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長春學校食堂外包營養餐里維生素C的配比

網站編輯:http://www.jzpvlj.tw │ 發表時間:2019-11-06 

長春學校食堂外包營養餐里維生素C的配比


長春學校食堂外包營養餐里維生素C的配比。維生素C是人體必需的重要抗氧化營養素之一。多項研究表明,身體中高水平的維生素C有助于預防冠心病、中風、癌癥以及不同原因的死亡。以前,營 養學會推薦成人每天攝入維生素C 100毫克;現在,為了達到預防慢性病的效果,營養學會將推薦量定為成人每天攝入200毫克維生素C。
建議措施:
1.多吃蔬菜水果。維生素C豐富的食物以蔬菜水果為主。一般來說,蔬菜中維生素C的含量大于水果。常見的辣椒、青椒、蘿卜纓、芥菜等維生素C含量都很豐富。
2.蔬菜急火快炒或涼拌。維生素C非常嬌嫩,受熱遇水都容易流失,在烹調時應先洗后切,急火快炒,或可焯燙、涼拌。
3.水果生吃。水果中維生素C含量較高的是酸棗、鮮棗、沙棘、山楂、獼猴桃、柑橘等。例如,100克鮮棗中的維生素C含量達到243毫克,100克獼猴桃中含維生素C 62毫克。一些常見的溫帶水果,比如蘋果、梨、桃、西瓜等,維生素C的含量則很低。

維生素C攝入的上限是每天1000毫克,若超量會有一定的安全隱患。不過,只通過食物攝取一般很難超標,反倒是很多人吃不夠量,此時也可選擇用膳食補充劑補充。


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